2015年10月20日火曜日

ガマズミの果実酒-収穫-準備

いつ採ろうかと悩んでいたガマズミを収穫。
堅すぎず、柔らかすぎず、鮮やかな赤だ。
今年は豊作。隔年で変わるという。

収穫は、五本の指を広げて実をもぎ取る。
大変なのは、実だけにする作業。


ほぼ、実だけにした状態。

もっと実だけにして、洗って乾燥開始。

宝石や魚の卵にも似ている。


左の2瓶:ホワイトリカー 右2瓶:ブランデー (どちらの氷砂糖使用)

棚の中に

時々、瓶を揺すり、3ケ月以降に実を取り出す。
6ケ月後から飲むことができ、数年間楽しめる。