ガマズミの果実酒-収穫-準備

いつ採ろうかと悩んでいたガマズミを収穫。

堅すぎず、柔らかすぎず、鮮やかな赤だ。

今年は豊作。隔年で変わるという。

収穫は、五本の指を広げて実をもぎ取る。

大変なのは、実だけにする作業。

ほぼ、実だけにした状態。

もっと実だけにして、洗って乾燥開始。

宝石や魚の卵にも似ている。

左の２瓶：ホワイトリカー　右２瓶：ブランデー　（どちらの氷砂糖使用）

棚の中に

時々、瓶を揺すり、３ケ月以降に実を取り出す。
６ケ月後から飲むことができ、数年間楽しめる。